Moi j'ai eu la chance de chasser avec des indiens pour eux la premiere chose a faire et la plus importante est d,enlever les visceres le plus rapidement possible.
Selon eux attendre trop longtemps donne mauvais gout a la viande en plus du risque de contamination si des plomb ont traversées la cage thoracique.
Ainsi vidé le gibier peut asttendre avec la peau et la plume suspendu par le cou dans un endroit frais a l'ombre de préférence.
Lors de plusieurs chasse dans la région de Iles aux grues un guide les crucifiaient ainsi dans une grange ouverte au vent mais avec un bon toit a des clou qui avaient été passé au travers d,une planche qui avait été ensuite fixé au mur avec les pointu vers l,avant.
Il n'avait qu'a piquer( crucifiwer ainsi les oies , outardes et canars evicerés pour que la viande vieillisseun peu
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