appelle a tous les chef cuisto du forum

Salut la gang !!!!!

Je recherche des recette de sauvagine et la je vous demande d'ètres serieux pas de recette ou l'ont jete la canard pour garde la roche .

svp je vous demande d'être serieux ces recette pourait faire partie du site du regroupement des sauvaginers de l'Estrie et pourait aussi faire partie d'un livre de recete de sauvagine. J'ai un projet saur la table pour créer un t'elle livre ces pour ca que je vous demande d'être serieux ces fois

vous pouver me les envoyer pas courrieur soit au

stevebourque@sympatico.ca
remingtonsteve@sympatico.ca
sauvaginierdelestrie@hotmail.com

merci a tout ceux qui voudront bien participer si le projet de livre ce concrétise il y auras mention de ou vien la recette et ce livre seras surement faite pour ramasser des fond pour le regroupement

steve bourque
président du regroupement des sauvaiginiers de l'Estrie

Steve, si ça peut t'intéresser ou peut-être que tu le sais déjà mais l'Association des Sauvaginiers du Lac St-Pierre ont un livre de recette pour la Sauvagine, je ne l'ai pas feuilleté. Il est dit que c'est des recettes de plusieurs personnes de cette région qui on été regrouper dans un livre.

J'ai un livre de cuisine haut-gamme regroupant des recettes pour tous les gibiers du Québec...alors je le retrouve et tu regarderas ça quand tu passeras à la maison la semaine prochaine!

merci CRAZY HORSE

je sias que de t'elle ouvrage existe , il y a aussie celui de la fédération de la faune sur l'oie des neige


Mais je suis a mettre quelque chose en place je veut pas trop entrée dans les détails je me suis deja fait prendre une idée par que j'en est trop dit mais je teravail ce projet alors ne vous géner pas si vous avez de bonne recette a me sugerer ces sur que cela se feras pas demain matin mais peiti train va louin

steve bourque

Arranges tes oiseaux(canards,bernaches,oies)Gardes les poitrines et essuie les avec un scot towel.....Faut pas que tu les passe a l'eau parce que quand tu les fait cuire l'eau qui est entré dedans fait eclaté la fibre de la viande(Ca fait durcir la viande).Coupe tes magrets en tranches minces.Fait les revenir dans le beurre ou la margarine(Rosée seulement ne pas trop faire cuire).Réserves les morceaux.Dans le jus de cuisson incorpore un peu de vin rouge apporte a ébulition et mélange un peu de ''corn stach''et d'eau mettre dedans pour épaissir.Saler et poivrer.Tu as une recette de magret sauce au vin rouge.Servir chaud.Hey Steve fit toi pas aux ragot sur mes talents culinaire sur le BBQ .Lollll cette recette est succulante cest un de mes client Francais qui me la fait lors dun voyage d'une semaine de chasse.

En parlant de recettes,BJ j'ai mangé une couple de saucisse gibier rouge a soir Hummmmmmm!