Quel est le fumoir idéal selon vous

Je désir commencer a faire fumé mes viandes et poissons, selon vous , quel type & marque serait le mieux?

Bradley !!!

Avec le modèle digital, tout se fait automatiquement.

Plus aucune perte de viande !

Le Baron sport sur St-Laurent ont les meilleurs prix

Et ils fument à froid je pense... as-tu essayé ??

alex gauthier a écrit:

Et ils fument à froid je pense... as-tu essayé ??

Oui ! Ils fument à froid.

J'ai fais beaucoup de bouffe jusqu'à maintenant J'adore mon Smoker !

Le système d'avancement automatique des briquettes est vraiment génial.

C'est tu pas mal plus dur fumer à froid ? J'ai pogné pleins de saumon coho au lac ontario et j'adore manger du saumon fumer mais à froid... jme demandais si ca valais la peine ...

Ca vaut la peine car la viande est moins sec mais ce fumoir permet de fumer à chaud également :) :) :)

J'ai scrapé pas mal de viande en fumant à froid au début. La viande sortait vraiment trop fumé. Il faut vraiment laissé les " valves " ouvertes au maximum.

Un des trucs que j'ai trouvé est de débuter avec les recettes de Bradley. Tu comprends mieux les rudiments du fumage à froid par la suite.

cool je vais probablement men procurer un prochainement !!!

Merci de l'info

Ou tu prend ça un bradley?

-PL- a écrit:

Ou tu prend ça un bradley?

Le meilleur prix au Quebec est chez Le baron Sport sur St Laurent

N'oubliez pas ... le 50$ de plus pour le modèle numérique en vaut la peine ! :)

Super, je vais checker ca

C'est quoi les prix le sais tu ?? Merci !

Il me semble que c'est 400$ pour le 6 tiroirs version Digital.

Rien de certain ... Regardes sur leur site, je crois tu y retrouveras le prix.

Sur le site du Baron le 4 plateaux est 377$, le 6 plateaux est 445$
prochain voyage MTL je vais aller m'en procurer un .

C Tire 399$ 4 plateaux.

a 399$ c'est pas le digital
, il est 499$

Bonne différence de prix entre Le baron et C Tire (voleur)

http://www.lebaron.ca/pdf_files_sp12/fbradley_airtight.pdf

http://www.canadiantire.ca/AST/browse/2/OutdoorLiving/BBQs/Smokers/PRDOVR~0851780P/Fumoir+Bradley+num%E9rique.jsp?locale=fr_CA

Je vais dire comme vous Decoy.

Cristi de cross...

Decoy a écrit:

Bonne différence de prix entre Le baron et C Tire (voleur)

http://www.lebaron.ca/pdf_files_sp12/fbradley_airtight.pdf

http://www.canadiantire.ca/AST/browse/2/OutdoorLiving/BBQs/Smokers/PRDOVR~0851780P/Fumoir+Bradley+num%E9rique.jsp?locale=fr_CA

J'ai faillis le dire ! J'avais acheté mon premier chez CAN CAN mais je l'ai retourné le lendemain.

Le prix est dur à battre chez Le Baron sur St-Laurent

Lans Poirier a écrit:

Je vais dire comme vous Decoy.

Cristi de cross...

Decoy :) On doit te vouvoyer maintenant

Au cher Decoy ! Je vous remercie pour avoir éclairer nos lanternes ! Merci Au Seigneur Decoys

PS : Lans et Decoys : Il faut prendre mon intervention au premier degré Bonne soirée !

Pour la différence de prix ... J'opterais pour le 4 plateaux Digital.

L'an passé j'ai payé 400$ moins le 10%. Je suis pas mal certain de ca !

moi personelment je prefère fumer a chaud car je trover que les aliment goûte moin la boucane!

Un autre débat que je vais raviver,


Pour ma part, la seule vraie façon de fumé de la viande ou poissssss, c'est sur le charbon de bois. Pour un budjet un peu plus serrez, tu iva avec un Weber Smoky mountain ou un napoleon appolo 3 in 1. Je suis d'accord, se n'est pas un type de smoker qui fonction seule mais le résultat est incroyable..

Il faudrait se faire un petit pit contest, histoire de comparer le résultats... Pour se qui est de fumé a froid c'est délicat et franchement si tu ne veut que faire sa, va y pour l'électrique mais si tu veux jouer dans la cour des grand et que tu aime le canard,le brisket,le pulled pork et les meilleur ribs que tu aura jamais mangé.. Va y au charbon. Si ton budget est encore plus lousse tu peu te gâter l'ultime bbq et smoker et être le roi de ton cartier avec un green egg ou un kamado joe.

P.S. Malbo, laisse toujours la vanne du top ouvert, ta fumé vient toxique après un certain temps. Normalement moi j'introduit la fumé seulement dans les 2 première heure de cuisson.

Hehehehe... trop drôle un débat de fumoir!

Moi pour ma part je me fais un fumoir électrique maison. Par je me fais c'est à dire que je m'en suis fait plusieurs, pour arriver à des design intéressant.

Fumer comme tel c'est facile, c'est de saumurer qui est difficile.

Moi pour faire mon fumoir je prend un fil de nichrome très fin (ebay) et un powersupply de laptop (ebay). Je dénude le fil du power supply et calcul la longueur de l'élément pour avoir un beau fil rouge.

Ensuite le secret c'est d'une bonne boucane c'est que vous voulez extraire que la partie volatile du bois, vous ne voulez pas le "créosote" et les dernières boucanes.

Donc il faut que ton bois brule le plus froid possible, peu d'oxygène etc. Un élément électrique aussi faible de 100 watt comme je fais permet d'arriver à cette fin très facilement. Ensuite il faut que le feu respire très mal, pour qu'il fume... sans chauffer trop.

Donc peu d'air qui entre­.

J'arrivais à faire du saumon fumé à froid en 1:30.

Ensuite si vous fumer à chaud... c'est de trouver la température où votre viande cuit sans perdre de jus, car quand elle dégorge elle ne prend plus de fumée. Ptête une bonne idée de la cuire avant.. .j'ai jamais totalement maitrisé le fumage à chaud.

Mais bon 400$ pour un fumoir à froid c'est vraiment de l'arnaque. C'est une boite et 20$ de matériel électrique. J'ai déjà utilisé des pots de terra-cotta comme contenant et ça marche bien... mais j'ai vu du monde utiliser des boites en carton (que tu jette ensuite).