J'ai enfin essayer de faire du jerky maison avec de la poitrine d'outarde. De petites tranches fine mariné un bon 24h et sécher au four un bon 4h a 150 la porte du four avec une légère ouverture. Et bien laisser moi vous dire que l'essaie fut tellement bon . Que je doit recommencer. Sa déjà tout passé . Pour ceux qui ont des envies de l'essayer ben c'est pas compliqué.
Ta recette de marinade favorite (piquante, sucré, douce)
Un bon couteau bien affilé
ta sauvagine favorite
ont tranche le tout très mince, ont marine 24h voir 48h
ont étend le tout sur la grille du four (ou une grille fait pour sa)
le four au minimum avec la porte entre-ouverte, et ont patiente ..
Il faut que la viande devienne presque noir pour qu'elle soie bien sèche.
Bonne appétit ( sa fait un bon support de protéine le matin dans une cache)
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