LIEVRE...Y A TIL une bonne recette!!!

bonjour!!
le lievre ....il y a un petit gout acre dedans!!!
existe til une bonne recette???
merci

Pour commencer , lorsque tu vide ton lièvre il est préférable que tu enlève la petite membrane de muscle de la bedaine ... En particulier lorsque tu à récolté ton lièvre au collet
Si tu ne l'à pas fait , tu peux toujours le faire avant la cuisson ...

Personnelement je fait cuire mes lièvre avec des rotie de porcs ou dans un cipaille mélangé avec plusieurs sortes de viande ( Normalement j'ai 9-10 espèces d'animaux dans mon cipaille )...



Chuis loin d'être un chef cuisinier , mais c'est la méthode la plus simple que j'ai trouvé de préparer ces ptites bestioles là

PS: si tu le fait mariner , ca te donnera une chance aussi ...

ouais la marinade....seule facon que je connaisse ou encore dans la soupe; plus ca mijote mieux c'est

mais bon moi perso je ne tire juste pas

ouais la marinade cé sa le secret


hey the marthunter si je me rappel bien la dernière fois c'est toi ki en a tuer le plus de cé petite bestiola la

ouais mais comme le prof avait dit: 1 lièvre=1 bière



mais il n'a pas tenu sa promesse

GROS MERCI JEAN-LUC
JE TE DONNE DES NEWS LA DESSUS
MERCI ENCORE!!!

Salut,

Voici une recette que je fais avec mes lièvres.

Vraiment très bon.

http://www.supertoinette.com/recettes/civet_lievre_in.htm

Chiao

Click-pow

pas mal cool ton livre!!
tout le monde devrais allée voir ça!!!
merci

moi aussi je vais l essayer et redonne des nouvelles

Je fais cette recette depuis longtemps et elle est trés bonne j'en aie justement une sur le feu, mais malheuresement je ne peut pas vous la montrée car mon appareil est en panne.

Mais c'est vraiment trés bon, je la sert avec des pattes fraiche genre lunguini et tu sers le tout avec un vin du Sud de la France genre faugère, Liocourt.

De mon côté, j'ai déjà utilisé une recette de lapin à la dijonnaise. ( chercher ce nom sur le net) et c'était délicieux. Le truc est de faire cuire à feux moyen pendant au moins 3 à 4 heures ( peut importe ce que dit la recette), en arrosant régulièrement du jus de cuisson. Etk, pour moi cela a bien fonctionné.

du lievre canne c est vraiment bon ...