Hier j'ai réalisé une recette très bonne.
J'ai fait mariner mes poitrines (des oies), coupées en morceaux 24 heures dans une marinade de: huile d'olive, un peu de vinaigre de vin blanc, romarin.
Dans une cocotte j'ai fait rechauffer des porcini (= boletus edulis = cépe de bordeaux) sechés dans l'eau pour avoir du buillon.
Dans une poele j'ai cuit le poitrines dans l'huile avec l'ajout de champignons de Paris coupés en tranches, un peu d'ail, épices italiennes plus le buillons de porcini et les mêmes porcini.
Faire cuire pour environ 30-40 minutes à feu doux.
Et voilà, c'était vraiment bon.
Ciao
Timallus
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