Préparer la sauvagine

Sujet: Préparer la sauvagine Jeu 2 Oct 2008 - 17:24

Un petit video-clip de Rob Olsen de Delta Waterfowl sur comment préparer des poitrines.

Bien sur, cela fait plus facilement sur les plus agés que sur les jeunes dû à la quantité de gras sous la peau.

Canards (mais s'applique aussi pour l'outarde) :
http://www.deltawaterfowl.org/waterfowling/youthhunting/cleaning.php

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