Comment mangez vous votre viande ?

Avec une fourchette et un couteau, ça je m'en doute! mais ce que je veux savoir c'est comment vous la mangez votre viande? Nous on la vange comme ça:

Outarde:

Marinée
en saucisse...
Fumée
six pates (je sais pas comment on dis ça,c'est tu cipailles? en tous cas)
en fondue

Canard:

steak
saucisse
fumé
mariné
Cuisson normale...
Fondue...
et bientôt sauce à spaghetti

smokemeat
crockpot
raquellette
les cuisses confie
peperettte
fumer
tourtiere
pate foie
terrine
saucisses
fondu
cube enrober de becon et epices a steak cuit sur le BBQ

J'ai eu la chance d'essayer le smoke meat d'oie blanche, c'est le meilleur que j'ai gouté à date.

Ou et comment le faire ? Je le sais pas trop.

Salut,


Hummmm... Voici.

Au four
À la poële
Smoke Meat
Fumé
Mariné
Confit
Terrine
Pâté
À la mijoteuse
Fondu

rotie au four mon ami!!!!!!

Jerky, jerky et jerky

Sinon mijoteuse

steak ou en slice dans un sauté pour les poitrine, aussi en raqulette ou fondu.

Pis j'ai essayer les cuisse dans le croc-pote, un vrai délice, sa se défait a fourchette.

On fait aussi du jerky.

moi le canard c toujours cuit en steak comme un magret au resto sinonl'outarde fume tres tres bon ,mijoteuse, saucisse,cuisse confit et le jerky hummmm en roti dans de la biere tes bon aussi et ca se coupe a la fourchette.

Mes favoris...

Jerky, saucisses, sauce a spag pour l'outarde

terrine que je fait faire avec le canard (5lbs).... la derniere fut au Grand Marnier et zest d'orange.... SOOOLIDE!!! cout 50$ pour environ une valeur de 150$ si tu achetais a prix regulier en charcuterie!

phil

Salut,

moi je mange mon gibier de plusieurs façons, mais en voici quelques-une qui n'ont pas encore été énumérées:

Je fais mijoter ma viande quelques heures (là ya rien de nouveau) et je la désosse. Avec la viande désossée, je la passe au hache viande et je vais une recette de rouleaux impériaux avec. Vraiment malade!

Également avec la viande désossée, je fais des club sandwich ou simplement des sandwich pour manger à la chasse le matin.

J'utilise également mes carcasses pour faire des bouillons. J'utilise ces bouillons pour faire des potages, des soupes et des sauces avec une touche de sauvage!

Pour finir, j'utilise les coeurs le soir même poêler avec des oignons comme entré c'est malade.

Bonne cuisine à tous et bonne fin de saison

BMG

Avec les cuisse je fait des beans a la melasse et quand elles sont cuite je les désosses et je remet la viande dedans .

Egg Roll d'outarde..hummm

http://www.deltawaterfowl.org/hunting/recipes/archive/025-teriyaki.php