Prosciutto d'oie

Bonjour a tous . Je suis a la recherche d'une recette dont j'ai perdu la trace et qui consistait a fabriquer du prosciutto a partir de poitrines d'oie ou d'outardes (cuisson a froid avec du sel). Peut être quelqu'un en a t'il entendu parler???

Salut vickie , c est peut-etre cela que tu cherche .

http://www.sauvaginiersduquebec.com/recettes-f26/magret-canard-seche-t13527.htm?sid=176cff7c1f9e54fc02402dc9fee3cc73

A+