Voici ma recette favorite pour appreter le lièvre
Ca va prendre les ingrédients suivant:
-un lièvre (cuisses et longes)
-marinade bacon et érable (le choix du président) *marinade italienne Kraft peut fair laffaire
-bacon trancher épais
-quel que curdent
pour débuter on enlève les os dans les cuisses et on essai de fair des morceaux fait sur le long environ la meme grosseur que les longes. Ensuite on prend la longe on la couche sur une languette de bacon, on roule le tout pour fair un tounedo en forme de spiral et on plente 2 curdent pour tenir le tous. On fait la meme chose pour les autres morceaux de viande. Ensuite on prend les tournedos et on les met dans un bol ou on met une bonne quantité de marinade et on laisse mariné environ 3 heurs.
pour la cuisson, on peut le fair sur le BBQ mais je prefaire fair saisir dans une poelle dans du buerre et terminer la cuisson au four à 350.
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Bon appétit! Jessy
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