oies ou outarde a la creme

Faire revenir dans du beurre oignon et ail

Faire revenir ensuite environ 1/3 d’un petit bloc de lard salé coupé en petits carrés

Ajouter épices, feuilles de laurier, herbe de Provence ou fine herbes

Ajouter sel et poivre

Mettre l’oie entière dans le chaudron (moi j’utilise un gros chaudron noir, genre cocotte en fer)ou mijoteuse

Ajouter un peu de jus de pomme, environ ¼ de tasse ou un pouce au fond du chaudron. Ou du bouillon de poulet ou les deux. Couvrir.

On peut si on veux ajouter à cela des morceaux de pommes ou de poires.

Cuire a feu très, très doux sur le rond ou au fond pendant environ deux ou trois heures.

S’assurer tout au long de la cuisson qu’il ne manque pas de bouillon et ajouter du bouillon du poulet au besoin.

Quand l ‘oie est cuite l’enlever du chaudron, couler le bouillon. Décortiquer l’oie en morceaux,

Remettre les morceaux d ‘oie dans le chaudron avec le bouillon coulé. Ajouter à cela de la crème.

Et continuer la cuisson jusqu’à ce que la crème ait épaissie.

On peu, si on veut ajouter à cela un peu de calvados.

Super bon!!!!

Ca semble assez bon. Est ce que tu a essayer de farcir ton oie? Quand je fais une outarde au four, je fais une farce avec des foies d'outardes que j'ai accumulé. (délicieux...)Je sais pas si ça ajouterais qque chose à ta recette, mais c'est une très agréable façon de récupérer les foies. C'est vraiment un morceau de choix. Même ceux de ma famille qui mange pas de foies ont adorés.



EN TK j'ai déjà hâte au début de la saison pour essayer ta recette.

Merci de partager avec nous.

JF

nous navons jamais tenté lexpérience mais cest sur que sa serais fesable
en plus du foie de canard ou outarde oie ses tellement bon bien appreter