jerky avec kit EASTMAN OUTDOORS (vendu chez wall-marde)

Salut j'en ai fais une batch ce week-end je vous montre si vous voulez!!

Y as en fait qu'as suivre les instructions sinon que : je ne met pas le four a plus de 150F. autrement je trouve que ça cuit trop et trop vite. on met une cuillère dans le haut de la porte pour quel reste entrouverte à deux grille il faut les intervetir au 15 min. environ et après 45 min on retourne les jerky, en fais ce qu'il faut surveiller c qu'ils sèchent tous a peu près égale. Au bout d'une heure et demi c prêt ou pas loin!! moi j'ai pris des retaille de grille en stainless avec des carreaux d'un demi pouces ça vas très bien!!








pour remplir le tube le truc le plus simple c de la planter dans le bol de viande à plusieurs reprise c moins salaud après avoir été traité la viande se transforme en vraie colle!!









je les emballe en portion raisonnable dans des zploc de dimensions "snak" et au congelateur jusqu'à la prochaine sortie c cochon j'voul'dit!!





prenez le temps de vous en faire peu importe la viande c un bon snack qu'on met dans sa poche pis "go" on part!!

Maudit beau post ca!

Bien pensé et bien réalisé!

Ca l'air très bon. Je vais sûrement essayer ca dans le futur car j'en ai jamais gouté.

Merci pour les conseils

Pat

Salut eee canard rusé
est-ce que tu apporte ta touche d'épice personnelle a la viande? jen est déja goutter pis il était très épicé, plus que les peperoni a Pat!
A+

Pee-Wee
(p.s.) Garde nous en donc pour la prochaine rencontre!
jfournirai la biere.. (1 par personne limite de 12 personne)

super !! c`est bon à savoir.

Merci pour les conseilles et merci pour les photos.Ça prix du temps et de la passience pour les faires.

combien coute un kit ? combien de lbs de viande tu peux faire ???

Ouin sa fait dekoi de popir et sa laire de pas trop couté cher ?

le kit est 25 ou 30$ pour ce qui est du temps pour le faire c en deux temps la veille faut faire le mélage et le laisser au frigo pour 24hrs+-
tu le met dans un zploc ou dans un bol ,dans le bol je met un saran ou papier ciré sur la viande pour limiter le contact avec l'air!! pis le lendemain on sort le gun!! c sur que si tu as juste la grille qui vende dans le kit ça vas être long tu vas avoir à faire plusieur batch. sinon si t'en as plus .un 5lbs se fais en deux coup!! en comptant à peu près 1h30 par batch de séchage. le probleme c que les sacs de produit pour traité la viande on une quantité suffisante pour traité 5lbs et il est difficile de dosé pour en faire moins. en bref tout bien calculer ça prend au moins 4hrs tout compris sans oublier de vous ramasser sinon elle aimeras pas ça

merci pour les renseignement, je pense que je vais essaiyer la saison prochaine !!juste pour le fun d'experimenter car y'a pas vraiment d'economie a faire, mon boucher me charge 4.50$ la livre , tu lui apporte des poitrine entiere et ca reviens transformer et emballer sous vide,

megasoma a écrit:

merci pour les renseignement, je pense que je vais essaiyer la saison prochaine !!juste pour le fun d'experimenter car y'a pas vraiment d'economie a faire, mon boucher me charge 4.50$ la livre , tu lui apporte des poitrine entiere et ca reviens transformer et emballer sous vide,

ta probablement raison. moi c juste que j'ai autant de plaisir à les cuisiner qu'a les chasser y as juste les desserts que je fais pas!! j'ai pas la dent très très sucrer..mais pour le reste po pobleme ici y as pas de reine au foyer y as un roi de la cuisine

Très bon post Malard rusé

Qu'en est-ce qu'on ce rencontre pour discuter sauvagine abitibienne et goûter à ton Jerky en prenant une Taiga...

L'Buck

c une très bonne idée que ta la l'buck on se donne nos coordonnées sur MP et on en discute!!!

malard rusé a écrit:

megasoma a écrit:

merci pour les renseignement, je pense que je vais essaiyer la saison prochaine !!juste pour le fun d'experimenter car y'a pas vraiment d'economie a faire, mon boucher me charge 4.50$ la livre , tu lui apporte des poitrine entiere et ca reviens transformer et emballer sous vide,

ta probablement raison. moi c juste que j'ai autant de plaisir à les cuisiner qu'a les chasser y as juste les desserts que je fais pas!! j'ai pas la dent très très sucrer..mais pour le reste po pobleme ici y as pas de reine au foyer y as un roi de la cuisine

c'est exactement pour cela que je vais tenter d'en faire par moi-meme, pour le plaisir,