saucisses sans boyau

Salut je voudrait savoir si il ya une bonne recette de saucisse qui tient bien quand meme, meme si il n`y a pas de boyaux ou d`enveloppe synthetique autour de la viande

Merci

tu prend la même recette tu n'as qu'a rouler la viande ou la faire en boulette avant de l'emballer je la met sur un papier ciré pour la congeler

moi aussi je prends des recettes de saucisse ordinaire et je les roules. Une fois congelé sur du papier ciré, il te sera plus facile de les couper et de les mettre sous vide si possible, car des saucisse ça sèche vite.

une fois, j'ai fait une recette très moll, je l'ai mis dans un sac ziploc, j'ai coupé un coin du sac et je l'ai fait sortir sur une plaque à biscuit, une fois congelé, j'ai coupé le tout en baton de 15 cm.

Pour que le tout se tienne je suggere d'enrouler dans du saran wrap a la grosseur desirée et saisir légerement dans de l'eau bouillante. Cela fera une petite peau raisi et votre saucise sant trippe se tiendra