porc 70% maigre 450g
Boeuf (70% maire 450g
Assaisonnement
sel 15g
poivre moulu 4g
muscade 1.5g
gingembre 1g
poudre d'oignon 1g
poudre d'ail 1g
percil séché 1g
chapelure de blé 50g
érythorbate de sodium 1g pour conservation sinon geler le tout
eau 15 a 20%
fabrication
1-Melanger a l,eau tous les assaisonnement
SAUF LA FARINE DE BLÉ GRILLÉ
2- Bien mélanger avec la viande
3-ajouter la farine de blé au mélange et bien l'incorporer
4 Vous pouver maintenant embosser votre saucisse
alors a vosu de le faire avec la viande de votre chois
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