Jerky Québec

Salut

Je voudrais me faire faire du JERKY avec mon oie. Je connais une place a Montréal mais j'habite a Québec, ce n'est pas pratique. Est-ce que quelqu'un connait un boucher a Québec qui en fait ?

Merci à l'avance

bonjour ! j'ai compris que tu voulais faire faire ton jerky par un boucher, par contre, je ne sais pas si tu sais que c'est faisable soi-même . Mon partenaire de chasse en a fais lui même ( suffit d'un hachoire, d'épices et de faire cuire le tout a une température assez basse et la porte du four ouverte).

un investissement de 80 $ au canadian tire peut etre une bonne idée également! ainsi, tu aurais un déshydrateur potable, qui te permettrasi d'en faire a ta maison. (c,est dailleurs un cadeau que j'ai donné a mon pere ce dernier noël

Salut,

Je fais mes Jerky, c'est très facile. J'ai un déshydrateur mais dans le four à 160 degré, la porte entrouverte, ça se fait.
Comme dit Florent D. tu peux haché, mais tu peux aussi coupé en tranche mince dans le sens contraire des fibres, tu fais
mariner 24h et tu déshydrate. Y a quelques recettes de marinades dans l'onglet recette, c'est très simple et ça t'éviteras des coûts supplémentaire
chez un boucher.

Je viens d'aller lire dans la section recette et je pense bien que vais essayer d'en faire chez nous. Je vais économiser et pouvoir avoir la saveur désiré.

Merci

Gino ! Si tu as les moyen ou bien si tu ne sais pas quoi demandé à ton anniversaire.

Optes pour un fumoir Bradley ! J'ai le modèle automatique et laisses-moi te dire que mes Jerky font la loi dans mon entourage !

Mon canard fumé à l'érable et marinée dans les bleuets et Porto ...