Le dépessage de canard et outarde

Hello

Je cherche des trucs sur comment depesser des canards et outardes, j'ai pas l'habitude et la dernière fois j'ai tellement galeré...

Merci ++

si tu garde juste la poitrine

tu arrache toute les plume de ventre pi tu touche il va avoir un os au centre tu coupe chaque bord de l'os en allent jusqua l'aile tu va avoir des poitrine pas d'os

C'est pas mal de cette façon que j'arrange aussi !

Fred (ouverture samedi, je capote)

Regarde le video dans ce post....

http://sauvaginierduquebec.com/Recettes-f26/Petit-video-sur-comment-nettoyer-vos-oiseaux-apres-la-chasse-t2588.htm?highlight=nettoyer



marb

Chouette la video, mais je comprend pas une chose...

La dernière fois que j'ai essayé, la peau, le gras etc, cétait tellement dur que cétait pas déchirable. Cette façon est bonne d'un canard à un autre ? Et pour l'outarde aussi ?

Plusieur en on parlé dans d'autre post exemple :

pintail a écrit:

salut a tous



moi aussi je fait comme vous tous,les poitrines,des fois quelque une entieres....surtout quand elle n est pas trop plombée



mais allé voir cela,c est sur le site de NODAK outdoors



http://www.nodakoutdoors.com/birdcleaning.php



jamais j aurais pensé faire cela avec une oie...une perdrix ca vas....mais une oie...sti d AMARICAIN...



amicalement



pintail......je vais surement essayer cela quand meme...héhéhé

Pis ya Patrice qui avait fait un pti video ben simple et éfficace :



http://video.google.com/videoplay?docid=-4024319741281453168





http://sauvaginierduquebec.com/Recettes-f26/Petit-video-sur-comment-nettoyer-vos-oiseaux-apres-la-chasse-t2588.htm?highlight=comment





Ya du stock sur cte forum la! sagit de chercher!



J-Philippe

Même méthode pour tous les oiseaux en ce qui a trait aux poitrines. Plus le gibier est frais, plus il est facile de le faire. N'oublie pas de laisser reposer un jour ou deux au frigo après avoir nettoyé tes poitrines. Ensuite, ensache sous vide (ça se concerve plus longtemps).

MOi aussi ça m'est arivé que la peau soit pas détachable, surtout avec
les plongeur on dirais que c'est collé. MOi je prend un couteau et je
la separe tranquiellement en esseyant de pas abimer la viande..