conservation de la viande

comment conservez vous votre viande dans le congélateur ! quel genre d`embalage utilisé vous !

moi , je prend du papier brun de boucherie et par dessus j`envelope dans le saranrap .

est-ce qu`il y en a parmis vous qui ont une machinne pour embaler sous vide ! combien ca coute ! ca vaut tu la peinne !

merci .

Moi, j'ai eu une belle machine à sous-vide en cadeau cette année et c'est vraiment LA coche!!! Ca fait des miracle! Ta viande reste superbe et pas de danger de "frost bite"! Au tour de 100$ chez COSCO. Un indispensable! Le best, c'est que si tu veux te sortir un canard du congèle pour le souper, pas de problème! Tu le met sous vide dans l'eau froide et une demi heure après c'est pret pour la cuisson! Vraiment ça en vaut la peine!

J'ai également un appareil de marque FoodSaver acheté 125$. C'est vraiment plaisant et utile. J'emballe même des soupes pour les congelées par la suite. Ne cherche pas a faire des économies en achetant une machine en bas de 100$. Même que si c'était à recommencer j'irais pour quelque chose de meilleur qualité et surtout plus puissant...

Parcontre c'est pratique même à la pêche. L'an dernier je suis allé à la pêche en camping et j'emballais imédiatement sous vide mes prises. Le tout était alimenté par ma batterie de camion avec un transformateur de courant. Le luxe quoi!

Salut la gang , moi j emballe tout dans le saranrap en double . Il y a 2-3 ans j ai acheté un food saver et je n ais réellement pas aimé cela . Pourtant j ai payé moi aussi près de $100 et ca ne seal pas bien . Peut-etre c est a cause des emballages plastics ? je ne sais pas , mais pour moi , a moin de me laissé tanter par un gros model commercial dans le futur , le créovac je laisse cela pour les autres .

Je sais que j'ai fais l'essaie de sacs de moindre qualité et effectivement ça ne sealait pas correctement. Il faut absolument avoir des sacs de qualité.

Salut deslon , sais tu ou je peus me procurer ces fameux sacs de qualités pour essayer une 2ième fois l automne prochain ?

duckékel a écrit:

Salut deslon , sais tu ou je peus me procurer ces fameux sacs de qualités pour essayer une 2ième fois l automne prochain ?

chez club price ou wal-mart

waterfowler a écrit:

duckékel a écrit:

Salut deslon , sais tu ou je peus me procurer ces fameux sacs de qualités pour essayer une 2ième fois l automne prochain ?

chez club price ou wal-mart

et Canadian Tire

toute ma viande et mon poisson est gelé sous vide c est vraiment le best.Ma machine et mes sac viennent de chez Walmart!Meme mes chevreuils de cette année je les ai mis sous vide!!

J'ai tombé sur le post en cherchant des recettes de fumage d'oie et d'outardes.

Intéressant!

Pour ma part, je n'utilise que du Saran, du Saran. Apparement l'ajout du papier brun n'est pas mauvais.

Maintenant, quand je déballe un oiseau congellé, plus jamais de brûlure...plus jamais peu importe le nombre de mois. La fraîcheur est bien meilleure.

De plus un bon cuisinier que je connais c'est fait donner du canards de plus de deux ans et il était come neuf!

Évitez le rinçage à l'eau. Essayez seulement d'essuyer vos morçeaux avec un chiffon et en grattant les hémoragies avec un couteau.

A+

J`ai finalement acheté le sealmeal de walmart à 50 $.
je peux vous dire que c`est fini le papier brun et le saran wrap .
ca fait une maudite belle job

moi aussi j,ai un seal meal achete chez zeller,paye 70$ en special et ca va bien, mais il faut toujours prendres les sacs seal meal ou food saver,des fois de temp en temp ca seal pas toujours bien mais maintenant je le vois presque tout suite,je coupe et recommence ,la viande est toujours top shape!


Petite question concernant les poitrines avec emoragie,aujourd'hui j'ai 2 3 poitrines qui etait severement atteind d'emoragie,ca me tante pas de
mange cette viande avec du vieux sang dedans ,alors je gratte sur le dessu et ca part mais quand c,est a L'interieur vs faite QUOI!!!!!J'AI du coupe une partie car c'etait impraigne bord en bord!!!!!!!!!!!! avez vs un truc ou mangez vs cette viande la pareil!


pour le rincage meme si c pas suppose je rince ma viande,car ou les plombs passe ya la plus part du temp des plumes a l'interieur ou du sang ,a l'aide d'une baguette de brochette en stenless,je passe la baguette a l,interieur et je passe sous l'eau! seche comme il faut et laisse reposer 2--3 jour au frigo!!!!!!!!

marky .
moi toutes les poitrines qui sont magané je les coupe en cube et j`enlève les trous de bille . si il y a émoragie , il faut enlever toute le jello .je les fait cuire imédiatement ou dans les jours qui suivent , je ne congele pas ces morceaux .

pour les belles poitrines et cuisses .
toute ma viande est lavé à l`eau froide et bien nétoyé , assèché .
enlevé la partie de l`artère qui entre dans la poitrine et le tissu musculaire.
je la garde au frigo dans des scot towel 2 jour pour que le reste du sang sorte . ensuite sous vide et congelateur.

l`histoire de ne pas laver à l`eau pour les bactérie c`est de la
l`eau du robinet est bonne à boire par chez nous
ca ne peut pas être pire que de la plume ou des morceaux d`intestin